Onze richtlijnen
Dankzij rust, ruimte en gezond en gevarieerd voer is het vlees van Palmesteyn Boeuf Blonde bijzonder smaakvol, mooi van kleur en structuur en bovendien gezond en mals.
Tevens staat dit garant voor een stukje kwaliteit en puurheid; geen groot vochtverlies of opgeblazen vlees, wat vol zit met allerlei oneigenlijke stoffen.
Om dit alles te garanderen en te borgen in alle facetten van ons bedrijf hebben wij voor onszelf de volgende richtlijnen opgesteld die wij blijven hanteren:
✓ Het ras Blonde d’Aquitaine is uitgangspunt.
✓ Afkalveren gebeurt op natuurlijke wijze, tenzij het welzijn van de moeder in het geding komt.
✓ Huisvesting is diervriendelijk en mag uitsluitend op stro of vergelijkbaar.
✓ Dieren lopen het grootste gedeelte buiten in overwegend natuurterreinen en extensief beheerde weiden.
✓ Minimaal 90% van de voeding wordt in eigen regio verbouwd.
✓ De hoogwaardige stalmest wordt weer aangewend voor bemesting van de extensieve landerijen
✓ Het hele traject van geboorte tot biefstuk gebeurt onder eigen supervisie; voorop staat het dierwelzijn, milieuaspect, deskundigheid binnen alle schakels en respect voor het dier en product.
✓ Transport van zowel dieren als eindproduct gebeurd naar de hoogst haalbare eisen.
✓ De dieren worden uitsluitend deskundig en zorgvuldig geslacht onder eigen supervisie in het kleinschalige regionale slachthuis. Vervolgens wordt het uitsnijden, portioneren en verwerken ook in eigen beheer verzorgd.